Receitas veganas e vegetarianas fáceis

Os padrões alimentares estão mudando rapidamente, com cada vez mais pessoas adotando dietas veganas e vegetarianas. Se você é um desses ou está simplesmente buscando incorporar mais pratos sem carne no seu dia a dia, essas receitas veganas e vegetarianas fáceis vão te ajudar a começar. São opções práticas, saborosas e nutritivas, perfeitas para qualquer refeição.

As receitas veganas e vegetarianas estão em alta nas buscas do Google, mostrando um interesse crescente por refeições mais saudáveis e sustentáveis. Em nosso artigo, destacaremos várias opções de pratos que não só respeitam o meio ambiente, mas também são repletos de sabor.

Dicas para uma Dieta Vegana e Vegetariana

Do’s:

• Utilize uma variedade de legumes e verduras para garantir uma dieta balanceada.
• Experimente diferentes fontes de proteína vegetal, como grãos, legumes e sementes.
• Invista em temperos e especiarias para dar mais sabor aos seus pratos.

Don’ts:

• Evite consumir alimentos processados com frequência, mesmo que sejam veganos.
• Não se esqueça de consultar um nutricionista para garantir que você está obtendo todos os nutrientes necessários.
• Não caia na armadilha de consumir carboidratos em excesso para compensar a ausência de carne.

Receitas para Experimentar

1. Salada de Grão-de-Bico com Legumes

Uma opção leve e nutritiva, perfeita para o almoço ou jantar. Basta misturar grão-de-bico cozido com seus legumes favoritos, como tomate, pepino, cebola roxa e pimentão. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 tomate picado
• 1 pepino picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido com o tomate, pepino, cebola roxa e pimentão.
2. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
3. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
4. Na hora de servir, decore com salsinha picada.

2. Hambúrguer de Lentilha

Os hambúrgueres vegetais são uma excelente alternativa aos tradicionais de carne. Misture lentilhas cozidas com aveia, cebola, alho e temperos. Forme hambúrgueres e grelhe até dourar.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite para grelhar

Modo de Preparo:

1. Em um processador de alimentos, bata as lentilhas até obter uma pasta grossa.
2. Transfira para uma tigela e adicione a aveia, cebola, alho, molho de soja, cominho, páprica, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Divida a massa em 4 partes iguais e modele os hambúrgueres.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e crocantes.
5. Sirva os hambúrgueres em pães integrais com os acompanhamentos de sua preferência.

3. Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate

Uma opção leve e deliciosa para os amantes de massa. Utilize um espiralizador para transformar abobrinhas em “macarrão” e sirva com um molho de tomate caseiro.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Utilize um espiralizador para transformar as abobrinhas em “espaguete”. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Aqueça uma frigideira grande e refogue o espaguete de abobrinha por 2-3 minutos, apenas para aquecê-lo levemente.
5. Sirva o espaguete de abobrinha com o molho de tomate por cima e decore com folhas de manjericão fresco.

Economizando na Cozinha Vegana e Vegetariana

Para manter uma dieta vegana ou vegetariana sem gastar muito, siga essas dicas:

• Compre a granel: Legumes, grãos e sementes são mais baratos comprados a granel.
• Aproveite ofertas: Frutas e vegetais da estação costumam ser mais baratos.
• Prepare em casa: Evite produtos veganos processados e prefira cozinhar suas próprias refeições.

Para mais inspirações de receitas e dicas de viagem e outros temas, não deixe de conferir nosso artigo sobre os Benefícios do Óleo de Coco. Boa leitura e bom apetite!