Receitas vegetarianas não levam carne; receitas veganas também excluem ingredientes de origem animal. Uma alimentação sem carne pode ser variada, mas exige atenção ao conjunto de nutrientes. Em uma dieta vegana, a vitamina B12 merece orientação específica.
Salada de lentilha
Ingredientes: 1 xícara de lentilha cozida, tomate picado, cebola, azeite e limão. Preparo: misture os ingredientes já frios e ajuste os temperos. É uma opção vegana.
Macarrão com legumes
Ingredientes: macarrão sem ovos, abobrinha, cenoura, alho e azeite. Preparo: cozinhe a massa conforme a embalagem; refogue os legumes até ficarem macios e misture. Confira os ingredientes da massa para manter a receita vegana.
Omelete com verduras
Ingredientes: 2 ovos, folhas picadas e tomate. Preparo: bata os ovos, misture os vegetais e cozinhe até firmar. Esta opção é vegetariana, mas não vegana.
Leia rótulos de molhos e produtos prontos, pois podem conter leite, ovo ou outros ingredientes de origem animal. Para planejar uma dieta vegana de longo prazo, busque orientação nutricional individual.